La colazione ha un valore prezioso: ecco perché è così importante. Dopo il digiuno notturno, senza una ricarica, non è possibile affrontare la giornata con la giusta energia Negli ultimi 10 anni i bambini obesi tra gli 8 e i 9anni sono diminuiti del 13%. È un ottimo risultato, ottenuto grazie a diverse iniziative, prima fra tutte il sistema di sorveglianza dell’Istituto Superiore di Sanità “Okkio alla salute”. Nel contesto di questo progetto, sono state promosse campagne di sensibilizzazione rivolte a diversi segmenti della società: il personale sanitario, le famiglie, la scuola, i media, l’industria.
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Sono state attivate delle campagne per la promozione del consumo di frutta con la collaborazione delle scuole, e le industrie alimentari hanno migliorato le qualità nutrizionali dei loro prodotti con il contenimento del contenuto di zuccheri, grassi saturi, sodio, con l’innalzamento del contenuto di fibre e il ridimensionamento delle calorie per porzione dei gelati e delle merendine.
C’è però ancora molto lavoro da fare: il 23.3% dei bambini è in sovrappeso, il 9.3% è obeso e il 2.1% dei bambini è gravemente obeso. L’8% dei bambini salta la prima colazione e il 33% fa comunque una colazione inadeguata; il 53% dei bambini fa uno spuntino a metà mattina troppo abbondante. Il 20% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente frutta e verdura, mentre il 36% dei bambini assume bevande zuccherate o gassate.
Come fare per migliorare lo stato nutrizionale dei nostri bambini? Ecco, a nostro parere, i punti su cui è necessario concentrarsi:
• Recuperare l’abitudine familiare a una prima colazione completa.
• Sperimentare sia a scuola sia a casa merende varie, dando la preferenza alla frutta, senza però trascurare altre opzioni nutrizionalmente adeguate.
• Trasformare il pasto a scuola in un momento di educazione alimentare.
• Coinvolgere le istituzioni nel reperire spazi ed opportunità per fare movimento spontaneo ed organizzato.
• Valorizzare nuovamente il momento della cena in famiglia come esperienza conviviale positiva (senza necessità di video accesi!).
• Famiglie più consapevoli della qualità del cibo, anche attraverso l’impegno delle industrie ad utilizzare etichette sempre più chiare e complete.
• Favorire la collaborazione industria/ricercatori per la produzione di alimenti sempre più salutari, tramite la riduzione o l’eliminazione di nutrienti non adeguati.
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Chi ben inizia è a metà dell’opera
Dopo il digiuno notturno, senza una ricarica, non è possibile affrontare la giornata con la giusta energia. La colazione rappresenta un pasto irrinunciabile per rendere al meglio mentalmente e fisicamente. Preparare e degustare la colazione permette, inoltre, di dedicarsi del tempo, condividerlo con la famiglia, rispettare i pasti e sentirsi più sazi durante il giorno.
Dopo la sveglia, di mangiare non ho voglia!
La principale opposizione all’introduzione della colazione, da parte di bambini e adulti, è la mancanza di appetito al risveglio o la fretta mattutina. Quando non si avverte fame al risveglio, i motivi potrebbero essere una cena poco equilibrata o consumata tardi, oppure un sonno di scarsa qualità. I rimedi sono consumare una cena equilibrata e andare a dormire ad un orario adeguato alla propria età. Invece, per chi la mattina è “caffè e via”, organizzarsi in anticipo è un trucco.
Come costruire una colazione completa
La colazione è una ricarica di nutrienti: carboidrati, fibra, proteine, grassi, vitamine, sali minerali. Come fare per costruire una colazione completa? Basta compiere questi semplici passi:
1. Scegliere uno tra questi alimenti: pane e miele o pane e marmellata o pane e cioccolato spalmabile, pancake, cereali, biscotti, fette biscottate, prodotti da forno.
2. Abbinare latte, yogurt bianco oppure bevande vegetali. Per gli amanti del salato, si potrebbe utiliz- zare ricotta, uovo o affettato magro.
3. Arricchirla con una porzione di frutta fresca.
Ecco il puzzle mattutino per una colazione completa e varia ogni giorno.
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